细心的“马大嫂”会发现，去农贸市场买猪肉时还价的余地大一些了，特别是刚刚过去的“五一”期间肉价并未因“假日效应”而上扬。据市贸易局的价格检测显示，近期杭州市场的猪肉中心批发价格平稳回落，3日还创下了今年以来的最低价19.98元/公斤。

    今年以来首次“跌”破20元

    5月的前三天，市区白肉中心批发价(即去除最高和最低价后的平均值)日均为每公斤20.81元，比4月份月均白肉中心批发价(每公斤22.22元)下降6.35%。

    来自市贸易局的有关数据显示，5月1日-4日，市区白肉中心批发价呈现逐日回落态势，5月4日“跌”破20元大关，以19.98元/公斤的价格成为今年新低，与最高价相差4元多，相比回落近20%。“近段时间价格确实有回落，但还是有所波动。”据悉，昨日批发价又回升至20.24元/公斤。

    在屏风街、松木场、朝晖七区等农贸市场内，零售的肉价与前段时间基本保持一致，大排、腿肉、全精肉的价格均在14-15元/斤左右。一家农贸市场的负责人表示，此前市场一直通过“微利售肉”来平抑肉价的过高上扬，并已根据批发价的回落走势适当调整了微利价，“如果能够保持稳定回落的话，我们也将继续下调价格。”

    大幅回落可能性不大

    “从常规来看，四五月是生猪出栏的旺季，生猪的收购价格也会随着下降。”杭州五和肉类食品有限公司总经理李荣鑫分析认为，随着天气转热，生猪的出栏量有所增长，他们每天的生猪屠宰量在2000头左右，此前最少时只有1500-1600头。来自市贸易局的数据显示，“五一”期间市区定点屠宰生猪7003头，日均屠宰生猪2334头，比4月份日均屠宰1909头增长22.26%。

    据了解，去年同期，杭州的白肉批发价在每公斤13-14元左右。“从总体来看，目前的猪肉价格仍处于高位波动状态。”市肉类协会的有关负责人分析认为，虽然国家已采取了相关鼓励生产的措施，但由于冰雪和疫情影响，全国猪源依旧偏紧，尚未达到供需的平衡点，价格难以出现大幅回落。

    猪肉难改物价上涨趋势

    “此轮物价的上涨并非单一要素驱动，而是一场全球性的涨价风暴。”浙江大学经济学院博士生导师金祥荣分析认为，猪肉价格回落可能会带动食品价格的小幅震荡，但是难改物价的整体上扬。

    不过，对于普通老百姓来说，猪肉价格掉头回落，或许可以稳定整个CPI的走势。业内人士指出，从去年年中开始的物价上涨是属于结构性的，在此轮物价波动中，食品价格是其中的主导因素，而猪肉价格又是主导因素的核心，因此猪肉价格的变化，可能会影响4月份的CPI。