江苏省工商局近日向社会通报了最近在食品安全监管中发现的不安全因素。七成以上小作坊食品企业流出的食品出现重金属超标、标签不规范、成分不符等诸多问题，这些问题对人们生命安全与身体健康造成极大隐患，千万不容忽视。

    据省工商局有关人士介绍，此次抽检的主要品种有：粮、肉、乳、豆及其制品、蔬菜、饮料、酒类、儿童食品、保健食品等重点品种，抽检结果表明，我省食品市场总体情况良好，合格率达到85%以上。但食品市场的质量问题仍然大量存在。

    工商人员告诉记者，食品市场质量问题主要有：食品标签不规范，有相当一部分食品标签上未标明已使用的该食品添加剂具体名称，还有一些食品没有标注食品名称、厂名、厂址，没有生产日期或保质期，这些问题主要发生在学校周边小食品店、农村和城郊结合部市场，以及散装食品中；超范围或超标使用食品添加剂，如在辣椒产品中加入苏丹红，在酒类食品中使用糖精纳、甜蜜素、柠檬黄、亮蓝，在乳饮料中使用苯甲酸等，还有的超标准使用食品添加剂，如在 面粉中过量加入过氧化苯甲酰增白；食品主要成分含量不符合要求，如标称高钙之类的食品，其钙含量远未达到明示的指标，标明是42度的白酒，实测只有35.6度，某一企业供应给学校的学生奶，蛋白质、脂肪、非脂乳固体三项指标仅为1.0%、1.2%、1.3%，比明示的2.9%、3.1%、8.1%低了许多。

    此外，微生物指标不合格，在饮料、桶装饮用水、冷冻饮品等检测中，均有部分批次菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标超标，其中霉菌总数超标占的比例较大。这些指标不合格一部分是生产环节的问题，很大一部分是运输或储存不当引起的。与此同时，重金属超标问题也有上升趋势，有少数膨化食品中铝含量超标，保健食品中铅含量超标，如在某地区抽检了5个批次的牦牛骨髓壮骨粉，其中有4个批次铅含量都不同程度地超标。