据《金陵晚报》报道，新的蛋黄派标准《SB／T10403-2006蛋类芯饼(蛋黄派)》将于12月1日开始实施，蛋白质含量不足4％的，一律不得叫“蛋黄派”。

    蛋黄派中到底含有多少鸡蛋才会令消费者吃到想像中的蛋黄派的味道呢?在南京禄口机场制作糕点的李师傅告诉记者，目前糕点业口感较好的优质蛋糕，其鸡蛋所占比例都超过30％以上，有的甚至超过50％。但是鸡蛋含量越高，产品的保质期也就越短，比如很多蛋糕的保质期只有3天。李师傅不建议购买超过生产日期1个月的“蛋黄派”，“即使食品是安全的，口味也是折扣的。”

    蛋黄派新标准按照蛋黄派的加工方式和工艺，将蛋黄派分为夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。凡是未达到最低蛋白质量化标准4％的蛋黄派产品，今后都不得再冠以“蛋黄派”的名号进入市场。此外，12月1日及以后上市的蛋黄派还应该有质监部门颁发的QS认证标志。 （仇子明）