原 料
鲜 墨 鱼 肉 560 克
香 菜 15 克
水 发 玉 兰 笋 片 25 克
木 耳、 青 豆、 葱 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克

制 法
鲜 墨 鱼 洗 净， 切 成 荔 枝 花 刀 块 焯 水 沥 干；
花 生 油 烧 至 6 成 热， 投 入 葱 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
再 放 入 乌 花、 玉 兰 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 调 料 勾 芡， 装 盘 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。