正规厂:大学生成主角

月薪:2000多元

   “听说我们这个行业终于有一个岗位列进了劳动部门公布的职业，我们都很高兴，会尽快让相关的人员去考证！”“夫子庙”炒货负责人王井宁听到最新消息很兴奋。

    王井宁说，正规的炒货厂内部有质量技术部，负责配料、生产工艺、质量控制，还要进行新产品研发，现在这些部门的人员都是由食品相关专业的本科毕业生担任，但他们的职位听起来却没有专业特色，和其它工厂一样，被称为经理、副经理、品控、技术员，一般技术人员的收入是2000多元一个月。

路边摊:全靠家传手艺

月薪:1000多元

    做炒货这一行的，除了专业工厂，更多的是路边的炒货摊。老韩夫妇如今就把炒货摊开在了新街口附近，每天早上六七点出摊。

    “炒货的生意不好做，又脏又累，还赚不到钱。”老韩媳妇坐在摊边的小板凳上，一边筛选着瓜子一边和记者聊着，有人来买东西她就起身去照应。“你看，来买的都是一块钱两块钱的，每天也只有200块钱吧。”照顾完生意老韩媳妇又继续坐回板凳筛选她的瓜子，火眼金睛似的从上万粒瓜子中找出不好的扔了，“做久了一眼扫过去就能看出好坏，要是一粒一粒地挑哪来得及啊！”

    老韩媳妇说，他们夫妻俩都是徐州邳州市郊区农村的，老韩村子里全村都会炒瓜子，在当地还挺有名气。老韩以前跟着他爸爸在上海卖炒货，后来夫妻俩来了南京。现在，卖一斤炒货的利润一般在一块多钱，夫妻两人的月收入和炒货工厂里的职工一个人的收入差不多，也就1000多块钱。而是否要考一个上岗证，对他们来说实在有些遥远。（都怡文 张波 黄艳 李蓓超)(据《现代快报》报道)