新华网江苏频道南京12月3日电（张宏妹 孙彬）国以农为本、民以食为天。当前，各种农产品价格上涨，社会广泛关注。但当记者参观了南京农业大学的中国农业文明博物馆，感受了先民上万年艰辛而辉煌的中华农业文明进程，对农业文明的发展、农业生产的艰辛、农民的血汗付出和较少所得有了更深刻的理解。

    “五谷丰登乐太平”，农业的发展对于人类的生存发展至关重要。中国原始农业始于距今一万年前后的新石器时代，最初是刀耕火种的阶段。走进博物馆首先看到的便是“斫木为耜－－中华农业文明的起源”。“斫”是砍削的意思，“耜”的偏旁“耒”是尖木棒的意思，“耜”就是用木棒绑上石片制成的农具，功能类似今天的锹，这种工具劳动效率可想而知。他们用石斧将树木砍倒，放火将其烧成草木灰，然后用耜在肥沃的土地上翻土种植。可是两三年之后土地失去肥力，他们就迁移到别处耕种，过了三十年左右再回到原来的地方继续耕种。原始人类在艰苦卓绝的自然环境和技术条件下筚路蓝缕，以启山林，探索出了最初的农业耕种方法。

    作为世界农作物栽培的起源地之一，我国很早便开始种植粟、黍、麦、豆和蔬菜等农作物，驯养猪、牛、鸡、鸭等畜禽，并且首先发明了养蚕缫丝技术。在新石器时代，存在着大片野生桑林。先民在狩猎中采摘桑椹充饥，发现树上野蚕结的茧，逐渐学会了将野蚕丝加以利用，并有意识地把保护、饲养野蚕，最后将它们驯化成了家蚕，并制造出越来越精美的丝织品。古籍中还有黄帝之妻嫘祖发明蚕桑的传说。

    我们的祖先很早便将野生动物驯化成了家养动物，时下备受关注的猪便是一个人工驯养的典型。博物馆展出的从野猪到家猪的形体变化图展现了这一有趣的驯化过程：亚洲野猪的头部占了身体的70%，食肉，长相凶猛，产肉极少；原始家猪经过人类的驯养，头部比例缩小到了身体的50%，兼食肉和粮草，长相温良了许多，产肉也多了很多；而现代家猪的头部已经只占身体的30%，产肉量高达70%-80%，一般吃粮草，长得脑满肠肥、憨态可掬。博物馆展示了浙江余姚河姆渡遗址出土的陶猪照片，可见7000年前驯养家猪已经很盛行。

    商周后期，出现了青铜农具，金属工具的应用是农业生产的一大革命，极大提高了生产效率。

    春秋时期，人们掌握了冶铁技术，铁器开始在农业生产中运用。“铁制农具的应用具有划时代的意义，使大规模农业生产成为可能。”（恩格斯语） 自那以后，铁器牛耕取代了木耜石锄，传统农业的雏形得以确立，历经汉唐宋元直至明清，优良传统延续了两千余年。

    与此相关的是土地耕作技术的重大改进，耕耙耱相结合的土壤耕作体系出现并逐渐成熟。人们在土地耕翻之后，先用耙破碎土块，再用耱摩平土地。耕、耙、耱配套使土块细碎、土地松软平整，切断土壤中水分蒸发的通道，达到抗旱保墒的效果。这些技术被后人以“精耕细作”概括，用地、养地相结合，保持地力常新。正因为中国独具特色的传统农业技术体系，使得中华民族屡经大灾大难而生生不息。

    这时牛耕普遍推广，极大地节省了人力，生产效率得到极大提高。水利灌溉技术这时也有了飞跃，翻车（即后来常见的水车的鼻祖）发明出来，人站在上面踩，水就哗哗地从低处提到了高处，灌溉禾苗。

    春秋战国时期的都江堰是一项伟大的古代水利工程，被称为古代水利的灿烂明珠。

    岷江是长江上游的一条较大的支流，发源于四川省北部高山地区。在都江堰建成以前，每当春夏山洪暴发之时，江水奔腾而下，由于河道狭窄，常常引起洪灾，洪水一退，又是沙石千里，岷江东岸的玉垒山阻碍江水东流，造成东旱西涝。秦昭王后期李冰任蜀郡守期间(约公元前276～前251)，在深入调查研究、总结前人治水经验的基础上，精心选择在成都平原顶点的岷江上游干流出山口处作为工程地点，团结和组织西蜀各族人民，经过艰苦奋斗，终于在公元前256年前后建成都江堰。

    实践证明，都江堰水利工程地理位置优越，工程布置符合自然规律，分水堤、溢洪道、宝瓶口三项工程相互制约、相辅相成，联合发挥引水、分洪、排石输沙的重要作用，为后来的天府之国创造了无限福祉。都江堰历经2000多年效益不衰，至今仍然发挥着巨大的作用。

    牛耕的推广，水利的广泛利用，灌溉区的扩大使农业不断发展，带动了社会经济繁荣发展。人们越来越深刻认识到农业的重要性，开始注意总结、记述先进的农业技术。到北魏时，出现了第一部对农业生产技术的总结－－《齐民要术》。中华农业文明博物馆里珍藏了一本国内仅存的最早最完整刻本，明嘉靖年间所刻，已有近５００年历史。

    隋唐时期，曲辕犁出现了。这种经过改进的犁，适应深耕、浅耕的需要，加快了耕地进度。曲辕犁的出现影响深远，基本担任了之后数千年的主要耕作工具，直到现代，仍能在一些地区看到它的身影。

    至明清时，我国发展原有的农作物品种外，还从国外引进了不少高产的新品种。如玉米，明代中期引进，并逐渐取代谷子成为北方重要的粮食作物。这一时期，一些我国原有的特产作物也传到国外。如菽(大豆)，四千多年前就是人们重要的食品，《诗经》曾提到它。约在公元１790年前后传到欧洲，公元1873年，中国大豆在奥地利维也纳万国博览会上展出，引起轰动。1908年中国大豆2000吨出口到英国，开始在欧美各国大面积种植。

    此外，明清时期，太湖地区和珠江三角洲还出现了生态农业的雏形。

    珠江三角洲由于地势低洼，常闹洪涝灾害，严重威胁人民的生产生活。当地人民因地制宜，把低洼的土地挖深为塘，将泥土堆砌在鱼塘四周形成塘基，既有效利用废泥，又可减轻水患。然后鱼塘里养鱼，塘基上种桑树，蚕沙（蚕粪）喂鱼，塘泥肥桑。栽桑、养蚕、养鱼三者有机结合，形成了桑、蚕、鱼、泥互相依存、互相帮促进的良性循环，营造了十分理想的生态环境，收到了理想的经济效益。这种土地利用形式，被称作“桑基鱼塘”。

    国际地理学会秘书长曼斯　哈尔德在参观了桑基鱼塘后曾说：“基塘是一个很独特的水陆资源相互作用的人工生态系统，世界各国同类型的低洼地区也可以这样做。”

    启示之一、农业是百业之基。粮食更是农业的基础，更是百价之基。每次粮食价格的微小波动都将牵动整个物价体系的神经，将引起社会的关注。所以，粮食安全是重中之重，万万大意不得。

    启示之二、农业生产辛苦，现代化是农业发展之路。长期以来，社会上存在着一种看起起农民，看不起农业、甚至看不起和农业相关的人和事，以为其脏、乱、差，素质低，农民外出打工也被称作盲流。随着时代的发展，这种状况有所改观，但形势仍不容乐观。只有现代化才是农业的发展之路。

    启示之三、浪费就是犯罪。在饭店里、在高校的食堂里，以及在不少地方，仍存在着浪费粮食等现象，这些人不知道自己是在犯罪吗？希望这一现象能引起更多的人的关注。（完）